Method for determination of viscosity of starches GB 12098-89，國(guó)家技術(shù)*1989-12-29批準(zhǔn)，1990-08-01實(shí)施 主題 內(nèi)容與適用范圍 本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了旋轉(zhuǎn)式粘度計(jì)測(cè)定淀粉粘度的方法。 本標(biāo)準(zhǔn)適用于淀粉樣品。 術(shù)語 淀粉粘度:淀粉樣品糊化后的抗流動(dòng)性?？捎谜扯扔?jì)測(cè)得樣品粘度，并以PaS來表示。 原理 在45.0～92.5℃的溫度范圍內(nèi)，樣品隨著溫度的升高而逐漸糊化，通過旋轉(zhuǎn)式粘度計(jì)可得到粘度值，此粘度值即為當(dāng)時(shí)溫度下的粘度值。作出粘度值與溫度曲線圖，即可得到粘度的zui高值及當(dāng)時(shí)的溫度。